2021中国城市夜间经济发展峰会开幕；Z世代消费者：美食和wifi一样重要

9月16日，2021CNEF中国城市夜间经济发展峰会在长沙北辰国际会议中心开幕。满足年轻人喜好的柠季、天宝兄弟等新消费品牌再次被聚焦在会议上。

没有人一直年轻，却一直有年轻人。充满潜力的年轻人如何运用自身创造力进行创业？自我解嘲的“干饭人”又怎样在餐饮新潮流中寻找自己的偏爱？

“美食和wifi一样重要”

区号“0731”的长沙，向游客释放灵气闪耀的魅力。

放眼长沙及各地的新消费品牌，都离不开创新两个字。

门店一直呈现增长趋势的柠季创始人傅傅说，柠季的创立初衷就是希望做一家更适合内陆人，更被广泛接受的柠檬茶。

她说，对于柠季的火爆，在她意料之外，但又在情理之中。她介绍，今年2月8日，在南门口选择了一家3平方的店铺作为第一家店开设。特地选择那样的时间、地点就是希望看看在逆势的情况下是什么样子，然后再进行调整来期待旺季。“购买人群的增长给予了我们自信。”

口味偏甜，相对于苦涩的柠檬来说更容易让年轻人接受，成为柠季的一个卖点。傅傅在接受记者采访时说，相对于广东柠檬茶，他们把柠檬茶的口感做了重新调整。酸、涩、苦味道去掉，甜味偏多，做成了更适合内陆人的口味，普适度会更强，对消费者的吸引力也就更强。

作为98年的年轻人，她感受到年轻人在做选择上的纠结，因此，柠季的每一款柠檬茶的糖度和冰度都是被设定好的。

其实在长沙，做柠檬茶的门店并不少。所以在品类的选择上，傅傅根据自身喜好进行了产品创新。“比如桂子油柠檬茶、小钵子甜酒柠檬茶都是市面上没有见过的。原创不和别家重叠，这是品类上和口味上的创新。”她告诉记者，品类的灵感来自她对于桂子油和甜酒的热爱。“小时候吃的特别多，所以希望将怀旧的感觉和柠檬茶融合在一起。”

经常在朋友圈对比柠檬茶、秀美食的99后郑女士表示，“美食和wifi一样重要，夏天搭配柠檬茶真是一绝。手打柠檬茶里喝出了柠檬茶被手打后的清爽，很适合在压力大的时候喝。除此之外，夏天另一样少不了的就是小龙虾。”

天宝兄弟餐厅创立于2015年，曾连续三年登上大众点评必吃榜。在小红书和大众点评上，网友在评价中对其罗氏虾进行推荐和称赞。创始人蒋凌云表示，目前只进驻了长沙和深圳，因为这两座城市夏天的时间比较长，吃小龙虾的时间比较多。预计下一个进驻的城市在广州。

蒋凌云告诉记者，针对的消费人群不仅仅是Z世代，60、70、80后也是主要的消费人群。

提升长沙在国内夜间经济领域影响力

本届峰会聚焦城市规划、城市营销与传播、商贸文旅融合等实际案例分享，设置“一主三分”会场，通过线上线下相结合的方式组织新消费创造论坛、夜间文旅、餐饮、娱乐产业论坛，24小时便民服务产业论坛和城市文化与新消费热土融合发展论坛，从多维度、多形式展示优秀城市和优秀品牌发展经验。

本届峰会的举办为提升湖南长沙在国内夜间经济领域影响力、打造区域性国际消费中心作出突出贡献，也为全国各地城市夜间经济实现高质量发展注入新动力。

会上，中国商业联合会商业创新工作委员会秘书长沈洋和北京、重庆、西安、成都、长沙、沈阳、苏州、天津、海口、山西等城市政府代表和行业商协会联合启动《城市夜间经济发展评价指南》研讨工作，研讨会取得的成果将为全国各地城市夜间经济发展规划提供标准和发展目标。

大会首次开设夜间消费城市代表品牌金猫奖和夜间消费城市代表场景夜莺奖，长沙市黄兴南路步行商业街、沈阳铁西万象汇、天津友阿奥特莱斯、陕西中贸商业广场、南京1912街区、重庆九街、西双版纳告庄西双景等7大夜间消费场景荣获夜莺奖，喜茶、茶颜悦色、江小白、大龙燚、陕拾叁等5大夜间消费品牌荣获金猫奖。

本次活动由中国商业联合会、湖南省商务厅和长沙市人民政府联合主办，中国商业联合会商业创新分会、长沙市会展工作管理办公室、长沙市商务局、长沙市文旅广电局联合承办，湖南锐智国际会展有限公司执行承办。

记者易思含 实习生郑茜匀 杨鸿俊